Яблоко зеленое калории на 100 грамм. У кого может быть аллергия на красные яблоки

О пользе зелёных яблок известно с давних времён. Обладая отменным вкусом, отлично сочетаются с другими продуктами. Эти фрукты не содержат ничего вредного, даже кожура и семечки приносят пользу, а отсутствие красящих веществ делает их гипоаллергенными.

Полезные свойства

Пищевая ценность

Без лабораторных анализов невозможно с большой точностью определить состав фрукта. Поскольку плоды даже одного сорта отличаются по количественному содержанию веществ, БЖУ (белки, жиры, углеводы) в среднем на 100 грамм зелёных сортов берётся из расчёта:

• белков — 0,4 г;
• жиров — 0,4 г;
• углеводов — 10 г.

Так как по белкам и жирам разброс невелик, а по углеводам может значительно меняться, то калорийность зелёного яблока с таким составом будет составлять 35-50 ккал/100 г. Сколько калорий в яблоках зелёных определяется по весу (используются кухонные весы).

Популярными зелёными сортами, предлагаемыми в магазинах, являются Гренни Смит и Семеренк о. Первый сорт произрастает в Австралии. Плоды отличаются большими размерами с весом отдельных экземпляров свыше 300 грамм. Фрукты насыщенного зелёного цвета, некоторые с оттенком жёлтого и с белой мякотью. Из-за малого содержания сахара вкус кислый. В яблоках этого сорта содержится 87% воды, но хватает места витаминам и микроэлементам. В них много клетчатки, содержание которой в плоде достигает 5 грамм. Этого достаточно для покрытия 20% суточной нормы для человека.

Сорт Семеренко, выращиваемый на Украине, по свойствам подобен яблокам Гренни Смит. По величине плоды меньше, но слаще, поэтому калорийность немного больше. Из-за высокого содержания пектина у этого сорта низкий гликемический индекс . После употребления увеличение концентрации сахара в крови будет происходить медленно. Этот сорт рекомендуется как профилактическое средство при подозрении на подагру, атеросклероз, ревматизм, дерматит.

Какое количество яблок оптимально при диете

Несмотря на низкую калорийность использовать эти фрукты для диеты нужно с соблюдением нескольких условий:

Если проявив силу воли съедать только 0,5 кг/день, то нехватка калорий заставит организм после окончания диеты усиленно наращивать жировые запасы. Так как во фруктах много кислот избыточное потребление может вызвать осложнения с желудком . Особенно если съедать натощак. Поэтому пользы от диеты, основанной на яблоках, нет. Рекомендуемое количество яблок, съедаемых за день не более 3-4 штук. Не стоит злоупотреблять сушёными фруктами, в которых из-за отсутствия воды содержится до 55 г сахара в 100 г продукта. Лучше всего съедать одно яблоко во время полдника или приготовить десерт из запеченного яблока в сочетании с мёдом, творогом , орехами , рисом. Это вкусно и не вредит фигуре.

Особенности красных яблок

Большинство красных сортов сладкие, но есть и с кисло-сладким вкусом. У сладких, по сравнению с кислыми плодами, понижено содержание витаминов, а количество сахара повышено. Американские врачи рекомендуют их для нормализации уровня холестерина. Для этого употребляется ежедневно по 2 штуки в течение 3 месяцев.

У этих фруктов выше значение БЖУ, поэтому калорийность больше по сравнению с зелёными сортами. Людям, склонным к аллергии, не стоит употреблять красные сорта. Наибольшая польза от них бывает в период созревания, когда содержание витамина C достигает максимума. Красные плоды, как и зелёные, имеют невысокий гликемический индекс.

Яблоки помогают меньше есть и худеть при этом, поэтому по праву считаются идеальным диетическим продуктом. А какой сорт яблок обладает самой низкой калорийностью, вы узнаете из статьи.

Яблоко считается своего рода символом, олицетворяющим правильное питание. Это не удивительно: благодаря набору полезных свойств при весьма низкой калорийности, по праву является неотъемлемым элементом рациона даже самой строгой диеты.

Полезные свойства

1. Чтобы похудеть, съедайте одно свежее яблоко за 15 минут до еды. Учёные установили, что это помогает усвоить из пищи на 180 калорий меньше.
2. Это эффективное средство для снижения уровня холестерина в крови. Пектин в составе связывает и выводит излишки холестерина из печени. Позволяет существенно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и закупорки сосудов.
3. Пектиновые вещества выводят из организма соединения тяжелых и радиоактивных металлов (стронций, кобальт, свинец и т.д.).
4. Яблочная клетчатка (в 100 г плодов содержится 2,4 г клетчатки) очень полезна для желудочно-кишечного тракта. Одно яблоко с кожурой вмещает около 3,5 г нерастворимых волокон, что составляет более 10% необходимых организму волокон в сутки. Нерастворимые волокна стимулируют пищеварение, предотвращают запоры и значительно снижают вероятность возникновения рака толстой кишки.
5. В них содержатся соли яблочной и лимонной кислот, которые участвуют в создании тканей и стимулируют обмен веществ. Это особенно полезно при сахарном диабете.
6. Калий совместно с танинами препятствует образованию излишка мочевой кислоты и выводит желчь из организма. Он является натуральной профилактикой подагры, мочекаменной болезни и отложения солей.
7. Фитонциды – природные антибиотики, которые уничтожают возбудителей вируса гриппа, золотистого стафилококка, дизентерии.
8. В их составе содержится большое количество антиоксидантов, в частности кверцетина. Кверцетин в соединении с витамином С мешает свободным радикалам оказывать губительное воздействие на организм.
9. Яблочные кислоты полезны для десен и зубов. Они стимулируют приток крови к дёснам и устраняют налёт на зубной эмали. К тому же, яблочные органические кислоты помогают усвоению организмом железа из других продуктов: рыбы, мяса, птицы.
10. Обладают мочегонным действием, поэтому они полезны при отёках, водянке и желтухе. Врачи настоятельно рекомендуют включать в рацион свежие яблоки при заболеваниях сердца, почек, печени и при избыточном весе.

Пищевая и энергетическая ценность

В этих фруктах полезно практически всё: от кожуры до косточек. 2 – 3 яблока (или 300 г) в день практически удовлетворяют суточную потребность человека в растительной пище. Яблоко содержит 82,3 г воды, 8 г органических кислот, 0,1 г ненасыщенных жирных кислот, 9 г моно- и дисахаридов, 0,8 г крахмала, 0,5 г золы на 100 г. Калорийность яблока составляет 35 – 60 ккал на 100 г продукта (в зависимости от сорта).

БЖУ и калорийность разных сортов

Энергетическая ценность увеличивается пропорционально размеру плода. Чтобы рассчитать точно, пользуйтесь кухонными весами.

Калорийность зеленого яблока сорта Гренни Смит — 47,5 ккал. Содержит 0,42 г белков, 0,41 г жиров и 9,7 г углеводов. В сорте Семеренко — 0,41 г белков, 0,41 г жиров и 9,2 г углеводов. Калорийность – 40 калорий.

Калорийность красного яблока сорта Айдаред – 50 калорий. В нём содержится 0,40 г белков, 0,40 г жиров, 10 г углеводов.

Желтое яблоко сорта Голден содержит 0,46 г белков, 0,22 г жиров и 10,7 г углеводов. Калорийность – 53 калории.

Запеченных

Калорийности запеченных без дополнительных ингредиентов и свежих плодов не отличается. Если вы запекаете с сахаром и мёдом – калорийность увеличивают добавки. Так, калорийность запеченных яблок без сахара – 50 – 60 ккал на 100 г. Калорийность запеченных яблок + 10 г мёда (33 калории) составит 90 – 130 ккал на 100 г. Калорийность запеченных с сахаром (10 г – 40 калорий) – 100 – 150 ккал на 100 г.

Сушеных

Энергетическая ценность 100 г сушеных яблок выше, чем свежих. Она составляет 200 – 235 ккал на 100 г (зависимо от сорта).

Вяленых

В 100 г вяленых яблок 240 – 250 калорий. Калорийность 100 г вяленых плодов выше, чем 100 г свежих по той причине, что за счет испарения влаги концентрация веществ в плодах увеличивается. Так, в их 100 г содержится 57 г сахара.

Повидла

Калорийность повидла из яблок составляет 190 – 130 калорий на 100 г. Она зависит от сорта используемых плодов и количества сахара.

Пирожка

Энергетическая ценность пирожка с яблоком зависит от теста (слоеное или дрожжевое) и способа приготовления. Ведь при жарке используется растительное масло, которое существенно увеличивает калорийность ингредиентов. Калорийность духовых пирожков из слоеного теста с яблоками составляет 290 – 370 ккал на 100 г (в одном пирожке весом 60 г будет 150 – 200 ккал). Калорийность жареных пирожков на дрожжевом тесте – 320 – 400 ккал на 100 г (калорийность одного пирожка весом 60 г – 175 – 220 ккал).

Витамины (на 100 г)

• Витамин РР – 0,3 мг: способствует росту тканей и участвует в жировом обмене.
• Бета-каротин – 0,03 мг: повышает стрессоустойчивость, защищает от влияния радиации, укрепляет иммунитет.
• А – 5 мкг: способствует росту новых клеток.
• В1 (тиамин) – 0,03 мг: поддерживает работу сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем.
• В2 (рибофлавин) – 0,02 мг: защищает от инфекционных заболеваний, улучшает зрение.
• В5 (пантотеновая кислота) – 0,07 мг: поддерживает нормальное функционирование нервной системы, регулирует белковый, липидный и углеводный обмен.
• В6 (пиридоксин) – 0,08 мг: регулирует обмен аминокислот, стимулирует выработку антител и гемоглобина.
• В9 (фолиевая кислота) – 2 мкг: участвует в построении новых клеток, поддерживает работу иммунной системы на нормальном уровне.
• С – 10 мг: укрепляет иммунную систему.
• Е – 0,2 мг: участвует в образовании коллагеновых и эластичных волокон, за счет чего укрепляются стенки сосудов, участвует в образовании гемоглобина, укрепляет работу мышечной системы.
• Н (биотин) – 0,3 мкг: нормализует уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, стимулирует роботу нервной системы.
• К (филлохинон) – 2,2 мкг: укрепляет костную систему, участвует в построении тканей сердца и легких.

Гликемический индекс и сахар

Яблоки обладают низким гликемическим индексом (30 – по сравнению, например, с мёдом, гликемический индекс которого – 90, или арбузом — 72), то есть медленно усваиваются организмом. Поэтому они не являются угрозой для стройности. Количество сахара в яблоках зависит от сорта и от массы плода. В них содержится около 10% простых сахаров: 2,0 г глюкозы, 5,5 г фруктозы, 1,5 г сахарозы на 100 г. Глюкоза является основным источником энергии для организма и стимулирует метаболические процессы. Фруктоза стимулирует мозговую активность и обеспечивает тонизирующий эффект для всего организма. Сахароза является соединением глюкозы и фруктозы. Несмотря на споры о вреде сахарозы, её незначительное количество не принесёт организму вреда (если не злоупотреблять этими фруктами). Полезное свойство сахарозы заключается в способности защищать печень от воздействия токсинов. Так, в яблоке Голден весом 50 г содержится около 4,7 г сахара.

Железо

Железо участвует в выработке гемоглобина, позволяющего эритроцитам питать кислородом все клетки организма. Сочетание фолиевой кислоты и железа в составе этих фруктов активизирует процесс кроветворения, поэтому потребление их – идеальная профилактика лейкоза. Содержание железа в яблоках – 2,5 мг на 100 г.

На что стоит обратить внимание при покупке

• Покупая яблоки в супермаркете, обращайте внимание на их внешний вид. Как правило, для придания блеска их обрабатывают химическими веществами, которые весьма вредны для желудочно-кишечного тракта. Если вы купили такие – как вариант, счищайте с них кожуру или хорошо промывайте плоды проточной тёплой водой, после чего тщательно вытирайте.
• Содержащийся в плодах бета-каротин способен вызвать аллергическую реакцию.
• Если вы страдаете гастритом повышенной кислотностью, язвой или другими заболеваниями пищеварительной системы – воздержитесь от потребления кислых сортов. Плоды остальных сортов следует очищать от кожуры.
• Не злоупотребляйте, поскольку избыток клетчатки может спровоцировать нарушения пищеварения, колики, метеоризм. Нормой является потребление не более 400 г в сутки при обычном питании и не более 1 кг в разгрузочные дни.

Видео

Яблоко является широко распространенным продуктом в рационе людей, желающих похудеть. Этот продукт является основой многих диет и методик здорового питания. Фрукт хорошо переносится организмом, является низкокалорийным, улучшает пищеварение, способствует очищению организма. Перед употреблением фруктов в качестве диетического питания необходимо выяснить, сколько калорий в яблоке и отличается ли калорийность разных сортов фрукта.

Калорийность разных сортов и видов яблок

Сейчас насчитывается сотни различных сортов этого фрукта. Все виды имеют различный вкус. Одни являются более сладкими, другие имеют выраженный кисло-сладкий вкус, третьи обладают терпким кисловатым привкусом.

В зависимости от сорта и размера плода отличается и калорийность яблока.

Более низкой калорийностью обладает зеленое яблоко. Наиболее распространенные яблоки Гренни Смит содержат 47 килокалорий на 100 грамм продукта. И включают по 0,41 г белков, 0,42 г жиров и 9,6 г углеводов.

Сорт Семеренко содержит всего 40 килокалорий. Калорийность этого вида является наиболее низкой. Содержание углеводов в плодах этого сорта составляет 9,1 г, а количество белков и жиров такое же, как и в сорте Гренни Смит.

Яблоки красных сортов будут иметь большую калорийность, чем зеленые сорта. Содержание углеводов также будет выше. Это связано с большим содержанием сахара природного происхождения.

Красное яблоко сорта Айдаред содержит 51 калорию. Содержание белков — 0,40 г, жиров — 0,41 г, углеводов — 11,0 г.

Самую большую калорийностью по сравнению с другими сортами имеет сорт Голден, включающий в свой состав 35 калорий.

Состав и полезные свойства яблока

Яблоки — полезный продукт для организма человека. Эти плоды являются основой большого количества различных диет, так как имеют низкую калорийность и помогают переваривать пищу, насыщать организм полезными микроэлементами и клетчаткой.

Фрукт среднего размера имеет калорийность от 40 до 60 калорий. У сорта Голден калорийность выше, чем у остальных сортов, это связано с повышенным содержанием сахара.

Среднее яблоко, состав: 0,42, г белков, 0,41 г жиров и 10 г углеводов. Это средние значения, которые могут отличаться в зависимости от вида. Чтобы узнать, сколько калорий в яблоке 1 шт., необходимо взвесить фрукт и отделить количество, равное 100 граммам.

Среди полезных свойств выделяют:

• высокое содержание клетчатки, помогающей при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• содержание солей яблочной кислоты помогает ускорить обмен веществ, что полезно при сахарном диабете;
• калий, содержащийся в плодах в высокой концентрации, помогает выведению желчи из организма и препятствует отложению солей в организме;
• содержащийся пектин помогает очищать сосуды и препятствует возникновению сердечных заболеваний;
• яблочная кислота препятствует образованию зубного налета, снижает риск возникновения кариеса и зубного камня.

Яблоко Голден калорийность имеет самую большую, но и вкус у этого сорта сладкий, насыщенный, без кислинки.

Вредные свойства

Несмотря на многочисленные полезные свойства, эти фрукты могут нанести вред организму. Сколько углеводов в яблоке, сколько калорий в яблоке зеленом знают многие, но о вреде этого фрукта догадывается не каждый. Вредных свойств у этого плода не много, среди часто встречающихся выделяют:

• чрезмерное употребление при монодиете способно вызвать нарушения в работе кишечника, которые проявляются в повышенном газообразовании, вздутии, кишечных коликах;
• они противопоказаны при язвенной болезни и повышенной кислотности желудка;
• сладкие сорта не рекомендованы к употреблению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• из-за частой обработки этих плодов веществами, которые ускоряют созревание, есть риск употребления в пищу фруктов с повышенным содержанием вредных веществ.

Чтобы избежать отравления веществами, которыми могут быть обработаны фрукты, после покупки их необходимо вымыть теплой водой с мылом, а кожицу срезать.

Перед яблочной диетой необходимо проконсультироваться со специалистом, чтобы чрезмерное употребление не нанесло вреда органам пищеварения.

Можно ли при похудении есть яблоки?

Низкая калорийность зеленых яблок позволяет использовать их в качестве продукта, разрешенного к употреблению людям, находящимся на диете.

Употреблять этот фрукт во время диеты можно как в утренние часы, так и в качестве ужина.

Зеленые яблоки при похудении можно есть в любом количестве и без ограничений. Еще большую пользу окажут сушеные плоды, так как содержат меньше калорий и больше витаминов.

А благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов они помогут восполнить необходимый баланс во время ограничений в еде.

Как правильно выбрать плоды?

Самыми полезными считаются садовые плоды. Они не подвержены обработке химикатами, а значит употреблять в пищу их можно вместе с кожурой.

Если нет возможности есть фрукты из своего огорода, то необходимо следовать правилам выбора фруктов:

• покупать плоды, имеющие приятный фруктовый аромат, без запаха химических веществ;
• избегать употребления в пищу плодов с глянцевой кожицей, так как они обработаны вредными веществами, помогающими дольше сохранить продукт;
• не выбирать фрукты с трещинами, дряблостью и гнилостными следами на кожице;
• не приобретать вблизи оживленных трасс или дорог, так как фрукты способны впитывать в себя продукты сгорания автомобильного топлива.

Употребление в пищу этих фруктов способствует улучшению пищеварения, помогает при борьбе с лишним весом, а также насыщает организм необходимыми микроэлементами. Из-за низкого содержания калорий зеленые яблоки можно есть без ограничений. Также эти плоды широко используются для приготовления различных блюд, десертов и напитков. Этот продукт способен храниться длительное время, не утрачивая полезных свойств. Полезные вещества продукт сохраняет и в сушеном, и в вяленом, и в печеном виде.

Яблоки – это один из самых распространенных и доступных фруктов во всем мире. В них содержится много витаминов А, В и С. От свежести яблок, их сорта, особенностей хранения и иных показателей будет зависеть содержащееся в них количество витаминов. Так, свежие яблоки обладают большим количеством витаминов, чем те, которые хранились в течение длительного времени.

Калорийность яблок очень низкая, потому что в них нет жиров. Плоды на 87% состоят из воды. После употребления яблок уровень сахара поднимается медленно, это обусловлено содержанием в них пектина. Яблоки рекомендуют применять при низком кровяном давлении, для укрепления лимфатической системы и при отвердевании кровеносных сосудов. Яблоки насыщены веществами, благодаря которым железо лучше усваивается в организме и всасывается в кровь. Этот продукт отлично очищает кровь. Кроме того, его с успехом используют для похудения.

Интересный факт! В красных яблоках больше сахара, нежели в зеленых. Однако в зеленых яблоках больше железа и витаминов, нежели в красных. Чтобы похудеть, лучше употреблять зеленые яблоки.

В 100 г красного яблока в среднем содержится 47 калорий, это при условии, что оно включает 11-15% углеводов. Итак, калорийность красного яблока с большим содержанием калорий составляет:

1. В 100 г – 50 ккал
2. В плоде, имеющем диаметр 5 см, весом 90 г – 45 ккал
3. В плоде, имеющем диаметр 7,5 см, весом 200 г – 100 ккал

Американские ученые доказали, что яблоки понижают уровень холестерина в крови. При ежедневном употреблении 2 яблок, в течение 3 месяцев уровень холестерина станет в норму. Красные сорта самые сладкие, мягкие и рыхлые. С них, как правило, готовят различные джемы, сладкие десерты, повидла и фруктовые салаты. Людям с повышенной кислотностью желудка, рекомендуется употреблять сладкие сорта красных яблок.

Среди красных яблок наибольшей популярностью пользуется Ред Делишес. В красных яблоках меньше витаминов и больше сахара, чем в желтых и зеленых их собратьях. Красные яблоки ни в коем случае нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой.

Если вы хотите сесть на яблочную диету, то достигнете лучших результатов, употребляя зеленые яблоки. Они всегда кислее красных яблок, потому что содержат в себе мало сахара. А как следствие, калорийность зеленых яблок меньше, чем красных. На 100 г продукта в среднем приходится 37 ккал, при условии, что количество углеводов не будет превышать 7-8%. Итак, калорийность зеленого яблока, имеющего минимум килокалорий:

1. В 100 г – 35 ккал
2. В плоде, имеющем диаметр 5 см, вес 90 г – 31,5 ккал
3. В плоде, имеющем диаметр 7,5 см, вес 200 г – 70 ккал

Рекомендуется употреблять неочищенные от кожуры зеленые яблоки. Полезная клетчатка, содержащаяся в ней, стимулирует кишечник. В жаркую погоду хорошо пить свежевыжатый сок из этих плодов, потому что он является отличным утолителем жажды. Кисловато сладкий вкус плодов хорошо сочетается с десертами и пирогами, содержащими в себе много сахара. Среди зеленых яблок самым популярным считается сорт Гренни Смит.

Калорийность никак не связана с цветом плода. Этот показатель зависит от количества сахара в его составе. Среди желтых сортов яблок есть и кисловато сладкие, и кислые, и сладкие плоды. Поэтому окончательно оценить их калорийность невозможно. Откусив яблоко можно узнать его приблизительную калорийность. Если ярко выражен кислый вкус, значит, в 100 г продукта содержится до 40 ккал. Если яблоко очень сладкое, то в 100 г не более 50 ккал.

Среди желтых сортов наибольшей популярностью пользуются яблоки белый налив и Голден. Белый налив – это сорт кисло-сладких яблок, в то время как Голден отличается приятной сладостью. Яблоки Голден долго хранятся, с них готовят салаты, их консервируют и сушат.

Обратите внимание! 100 г яблочного пюре в среднем содержит 82 ккал, яблочный кисель – 97 ккал. А это значит, что калорийность яблок во многом зависит и от метода их обработки.

Калорийность запеченных яблок

В процессе запекания яблок, часть воды, содержащаяся в них – испаряется, что содействует повышению концентрации всех веществ. Разница в калориях существенна, если взять калорийность 100 г свежего и печеного плода.

Калорийность свежего яблока, имеющего вес 100 г составляет, как уже говорилось выше в среднем около 47 ккал, в то время как в 100 г печеных яблок содержится от 70 до 100 ккал.

Обратите внимание! Если начинить плод, добавив в него мед, орехи, чернослив, а также посыпать пудрой либо украсить взбитыми сливками, то калорийность блюда будет равняться среднекалорийному пирожному. При составлении дневного рациона важно учитывать этот факт, особенно если вы сидите на диете или следите за весом.

Применение печеных яблок в диетическом меню обусловлено тем, что в них содержится ценное волокно, которое даже после термической обработки сохраняет полезные свойства очень нужные для слаженной работы желудка и кишечника. Кроме того, легкие углеводы обеспечивают дополнительный энергетический приток. Рекомендуется употреблять печеные яблоки на завтрак и обед. Для этих блюд лучше выбирать кисло-сладкие сорта яблок. Плоды средней величины (без кожуры и сердцевины) запекаются около 15-25 мин, в зависимости от сорта яблок.

Состав сушеных яблок на 100 г продукта – 245 ккал:

1. Жиры – 0,3 г
2. Белки – 1-2 г
3. Углеводы (сахароза, фруктоза, глюкоза) – 59 г

В 100 г яблочных долек после сушки содержится 450 мг калия. Яблочные сухофрукты содержат в себе пектин, что содействует снижению гликемического индекса, а это значит, – продукт не провоцирует резкого повышения концентрации сахара в крови. То есть, сухофрукты из яблок можно употреблять диабетикам, разумеется, в разумном количестве.

О пользе яблок, знает, пожалуй, каждый, как и о том, что зеленые яблоки считаются диетическим продуктом. Чем это обусловлено и так ли полезна яблочная диета, как о ней отзываются?

Химический состав

Даже одно небольшое яблоко, съедаемое ежедневно, способно принести организму большую пользу. Все дело в его химическом составе, который включает витамины, микро- и макроэлементы, кислоты, клетчатку, пектин.

Кислый вкус яблока обусловлен большим количеством органических кислот – яблочной, лимонной, муравьиной, винной. «Кислинку» обеспечивает и витамин С, которым богат фрукт. Наряду с ним, присутствуют витамины В, А, РР, Е. Это позволяет говорить об иммуностимулирующем и тонизирующем, укрепляющем воздействии фруктов.

Зеленое яблоко также содержит:

• железо;
• калий;
• кальций;
• натрий;
• магний;
• медь;
• молибден;
• цинк;
• фтор.

Получается, что зеленые яблоки улучшают работу буквально каждой системы человеческого организма. Особенно полезны они для сердечно-сосудистой и нервной системы.

На более чем 85% зеленые яблоки состоят из воды, причем это структурированная жидкость, аналогичная той, что омывает внутренние органы. Это значит, что яблочный сок (а это и есть вода с растворенными в ней минералами, кислотами, витаминами) в полном объеме усваивается организмом.

Клетчатка и пектины способствуют улучшению пищеварения, и также содержатся в довольно большом объеме в яблоке. Зеленые яблоки, несмотря на кислый вкус, содержат и сахара. Правда, их количество здесь значительно уступает содержанию сахаров в сладких красных и желтых яблоках.

Количество калорий

Зеленое яблоко по праву считается диетическим продуктом, поскольку содержит 35-40 ккал/100 г. Невысокая калорийность объясняется небольшим содержанием углеводов и сахаров. Количество белков и жиров в яблоке примерно одинаково и обычно остается неизменным, в то время как объем углеводов в зеленых яблоках разных сортов может незначительно варьироваться.

Зная калорийность 100 грамм продукта, можно примерно рассчитать энергетическую ценность целого яблока. В одном среднем фрукте массой 80-90 г содержится примерно 30 ккал. Вместе с массой яблока растет и количество килокалорий в нем, поэтому более крупный плод, весом в 170-200 г содержит около 70-85 ккал.

Эти данные справедливы для свежих плодов, в то время как сушеные и вяленые яблочные дольки или кольца имеют большую энергетическую ценность – порядка 230 ккал/100 г. Это обусловлено выпариванием влаги из продукта, вследствие чего в нем повышается концентрация витаминов и минералов, а также сахара. Иными словами, сушеные яблоки – это концентрированный полезный, но весьма калорийный продукт.

Невысокая калорийность зеленого яблока, а также наличие в нем клетчатки (100 г яблока позволяют обеспечить 20% от суточной потребности организма в клетчатке) и полезных элементов делает этот продукт особенно полезным для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса.

Пищевая ценность

При средней калорийности зеленого яблока в 35-40 ккал, баланс БЖУ в нем выглядит примерно следующим образом – 0,4/0,4/10 г.

Как уже говорилось, углеводы в разных сортах могут содержаться в большем или меньшем количестве. Так, популярный сорт яблок «Гренни Смит» имеет калорийность 47 ккал, на углеводы приходится 9,7 г. Поскольку эти фрукты очень крупные (одна штука такого плода может весить до 300 г) калорийность может достигать 140-150 ккал.

Еще один популярный сорт, «Семеренко», может похвастаться меньшей калорийностью – всего 37 ккал/100 г. Естественно, что и содержание углеводов в нем ниже – 9 гр. При этом по сравнению с «Гренни Смит», «Семеренко» маленькое, средний вес равен 100-120 г. Получается, что 1 шт. яблока содержит около 40 ккал.

Мы недаром привели размеры яблок, поскольку это также следует учитывать при составлении меню. Калорийность яблока зависит от его пищевой ценности и размеров, неправильно считать, что 1 яблоко не внесет большого вклада в КБЖУ. Всегда нужно рассчитывать энергетическую ценность для конкретного фрукта определенного сорта.

На сегодняшний день ведется немало споров, стоит ли включать яблоко в расчеты КБЖУ. Большинство диетологов все же дают положительный ответ на этот вопрос, особенно если худеющий ведет тщательный расчет калорий. Калорийность некоторых зеленых яблок (речь идет о целом плоде) довольно высока (например, те же «Гренни Смит) и достигает в среднем 150 ккал.

Если съесть 2 таких яблока в день, то калорий набегает на треть ужина или полноценный перекус.

Гликемический индекс

Под гликемическим индексом (ГИ) понимается скорость, с которой сахар из поступающих продуктов поступает в кровь. Большое количество сахара, одновременно прибывающего в организм, дает большую нагрузку на поджелудочную железу, вырабатывающую инсулин. Количество последнего также резко возрастает, что приводит к скачку инсулина.

Организм, стремясь быстрее нейтрализовать сахар, преобразует его в жировые отложения. Вот почему продукты с высоким ГИ вызывают увеличение веса, ожирение.

Однако за ГИ продуктов питания следят не только худеющие, но и люди, больные сахарным диабетом. При данном заболевании в организме вырабатывается недостаточное количество инсулина (это при втором типе диабета, при первом инсулин не вырабатывается совсем, а вводится инъекционно). Поступающий в большом количестве сахар не успевает расщепляться, поэтому органы и системы не получают необходимой глюкозы, фруктозы, сахарозы, из-за чего нарушается их деятельность.

Невозможность перерабатывать быстрые углеводы, чем и является сахар, приводит к метаболическим нарушениям. В то же время в крови диабетика сохраняется высокая концентрация сахара, что провоцирует резкое ухудшение состояния, в тяжелых случаях – кому. Избежать подобного диабетикам позволяет потребление ровно такого количества сахара, которое сможет переработать их организм, испытывающий дефицит инсулина.

Зеленое яблоко не нанесет вреда ни тем, кто следит за фигурой, ни диабетикам, поскольку его ГИ равен 30 единицам. Кроме того, высокое содержание клетчатки помогает частично нейтрализовать сахар, замедлив его всасывание кишечником. В результате сахар в крови поднимается медленно и равномерно.

Еще одна заслуга продуктов с низким гликемическим индексом – длительное чувство сытости, которое они обеспечивают. Это вновь объясняется тем, что уровень сахара поднимается довольно медленно, долго, а главное, плавно.

Применение в диетическом питании

Низкая калорийность и невысокий гликемический индекс позволяют использовать зеленые яблоки в диетическом питании. Впрочем, на этом полезные свойства фрукта не заканчиваются.

Яблоки помогают более оперативно и качественно перерабатывать пищу, что во многом обусловлено наличием в составе кислот и клетчатки. Пищевые волокна улучшают моторику кишечника, что влияет на скорость прохождения по нему пищи и ее всасываемости. Кроме того, клетчатка, будучи не перевариваемым элементом, проходит по кишечнику и выводится наружу. Однако вместе с ней выводятся шлаки, слизи и токсины.

Более качественное усвоение пищи способствует ускорению липидного и метаболического процессов, а это необходимое условие похудения. В составе зеленых яблок присутствуют также калий, который выводит излишки жидкости из организма (один из факторов развития целлюлита, причина отеков), и натрий, обеспечивающий оптимальное соотношение жидкостей и солей в организме.

Наконец, богатство минерально-витаминного состава этого фрукта позволяет избежать дефицита тех или иных микроэлементов и витаминов, что нередко наблюдается при соблюдении строгой диеты.

Зеленые яблоки отлично вписываются в систему правильного питания. Большинство тех, кто придерживается ЗОЖ, ежедневно употребляет по одному яблоку в день, обычно утром. В сочетании с правильным питанием и сбалансированным рационом, достаточной двигательной активностью, яблоки способствуют поддержанию хорошей физической формы и демонстрируют тонизирующий эффект.

Впрочем, для более выраженного эффекта можно прибегать к яблочной диете. Она может иметь вид разгрузочных дней (1-3 дня) или экспресс-диет (обычная их продолжительность 3-14 дней).

Однако название «яблочная» не означает, что потреблять следует лишь зеленые яблоки. Несмотря на низкую калорийность, подобное питание приведет к набору веса и проблемами со здоровьем. Дело в том, что в яблоках недостаточно жиров, белков и аминокислот, что станет причиной нарушения метаболизма. А нарушенный метаболизм, как мы уже выяснили, есть прямой путь к излишнему весу.

Кроме того, высокое содержание кислот даже у здорового человека способно вызвать боли в животе. Стоит ли говорить, что подобные диеты – табу для людей с повышенной кислотностью желудочного сока, имеющих гастриты, колиты, язвы и прочие заболевания органов ЖКТ воспалительного характера.

Такие диеты предполагают потребление 3-5 зеленых яблок в сутки. Их не нужно подвергать термической обработке, а следует съедать вместе с кожурой. Обязательно добавить в рацион белки и жиры – куриную грудку, индейку, нежирную морскую рыбу, постную говядину, яйца, растительные масла, молочные и кисломолочные продукты. Для снижения веса следует уменьшить количество потребляемой соли, соблюдать питьевой режим, отказаться от чая (можно травяные отвары) и кофе.

Дополнить рацион следует белком яйца, кефиром. Важно пить много воды. Если держать диету тяжело, и вы чувствуете сильный приступ голода, разрешено съесть овощной бульон, кусочек постного мяса или курицы.

О том, почему зеленые яблоки полезнее красных, смотрите следующее видео.