Рецепт вкуснейшей гранолы и батончиков из гранолы. Как сделать классическую домашнюю гранолу: рецепт? Что входит в состав батончиков
Наверняка многим знакома такая ситуация: вы приходите в магазин и думаете «Ну все, с конфетами и печеньками пора завязывать, куплю-ка я себе к чаю что-нибудь полезное», после чего кладете в корзинку пару-тройку энергетических батончиков мюсли. Лично мне такая ситуация знакома:) Однако при подробном рассмотрении состава, написанного мелким шрифтом на упаковке, становится ясно, что всевозможные батончики гранолы на прилавках магазина вовсе не являются той здоровой едой, какой кажутся на первый взгляд. Польза от овсяных хлопьев и орехов с лихвой перекрывается вредом от разнообразных консервантов, пальмового масла и большого количества сахара, которые производитель заботливо добавил в батончик.
Поэтому, чтобы полакомиться действительно здоровыми батончиками мюсли, лучше всего сделать их самостоятельно в домашних условиях. Тем более что процесс приготовления совсем несложный и не занимает много времени.
Батончики замечательны еще и тем, что в отличие от каши, дети от них практически никогда не отказываются. Поэтому ими можно накормить даже самых привередливых гурманов:) И вы спокойны, и ребенок получит все полезные вещества, которые содержатся в крупе.
Итак, вот рецепт, по которому я люблю готовлю гранолу. В качестве наполнителей вы можете выбрать любые фрукты и орехи, которые вам нравятся.
Рецепт батончиков мюсли (гранолы)
Ингредиенты:
- 200 г овсяных хлопьев
- 200 г сухофруктов (хорошо подойдут сушеные ягоды (вишня, клубника, клюква), изюм, курага, чернослив)
- 100 г любых орехов или семечек
- 60-70 г меда
- 4 ст.л. сока
- 2 ч.л. растительного масла
Способ приготовления:
1. Орехи порубите ножом. Я использовала смесь грецких и лесных орехов. Еще на мой вкус для приготовления батончиков хорошо подходят кедровые орехи.
2. Сухофрукты разделите на две части.
Половину измельчите в блендере с небольшим количеством меда до состояния пюре. Вторую половину порежьте на небольшие кусочки.
Я в блендере измельчила чернослив и курагу, а вот сушеные ягоды (у меня была клубника, вишня, изюм), на мой взгляд, гораздо вкуснее кусочками или в целом виде, поэтому я только немного порубила крупные ягоды.
3. Смешайте овсяные хлопья, орехи, все сухофрукты. Добавьте оставшийся мед, сок и растительное масло, все тщательно перемешайте.
4. Противень застелите пергаментной бумагой. Получившуюся овсяно-ореховую массу выложите на противень ровным пластом толщиной примерно 1,5 см. Сформируйте прямоугольник, хорошенько утрамбуйте его, выровняйте края. Разравнивать пласт можно при помощи скалки.
Приготовленные батончики мюсли в домашних условиях послужат отличным завтраком или перекусом. Благодаря балансу белка, пищевых волокон, углеводов и здоровых жиров, они помогают поддерживать высокий уровень энергии в течение всего дня. В выпечке не содержится рафинированного сахара, но присутствует естественная сладость за счет добавления бананов и сухофруктов. Один батончик из овсяных хлопьев и сухофруктов содержит около 6,6 грамма белка и 5 граммов клетчатки. Снеки отлично утоляют голод, поскольку их приходится длительно пережевывать. При этом чувство сытости сохраняется надолго.
Рецепт подходит для строгих вегетарианцев и людей, страдающих некоторыми видами пищевой аллергии, так как не содержит глютена, животных жиров, молочных продуктов и сои.
Рецепт батончиков Гранола
Компоненты
- 1,5 стакана пюре из спелых бананов (приблизительно 3 средних/больших банана);
- 1 ч/л чистого ванильного экстракта;
- 2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес» (требующих варки не менее 30 минут);
- 1/2 стакана сушеной вишни, изюма или измельченного чернослива/кураги;
- 1/2 стакана грецких орехов;
- 1/2 стакана сырых очищенных семян подсолнечника;
- 1/2 стакана очищенных тыквенных семечек;
- немного кунжута для украшения;
- 1 ч/л корицы (по желанию).
Приготовление батончиков мюсли в домашних условиях
Предварительно прогрейте духовку до 200 0 С. Слегка смажьте растительным жиром небольшую прямоугольную форму для выпечки или выстелите ее пергаментной бумагой.
В большой чаше блендера с добавлением ванилина и корицы пюрируйте бананы до однородного состояния.
Поместите геркулес в кухонный комбайн или блендер и измельчайте его на самой низкой скорости, до тех пор, пока овсяные хлопья не будет грубо расколоты. Мука должна получиться достаточно структурной. Соедините овес и банановое пюре и хорошо перемешайте.
Отдельно измельчите блендером грецкие орехи. Ореховая мука должна получиться аналогичной овсяной – грубого помола.
Аналогичную операцию проделайте с тыквенными и подсолнечными семечками.
Сушеные вишни или сухофрукты порежьте на небольшие кусочки. После чего смешайте все компоненты с бананово-овсяным пюре до однородного состояния.
Равномерно распределите получившуюся смесь в емкости для выпечки слоем толщиной 2-3 см. Разгладьте корж влажными руками или ложкой, посыпьте кунжутом, цельными тыквенными и подсолнечными семечками, овсяными хлопьями и уплотните, слегка вдавливая пальцами или специальным роликом для печенья.
Выпекайте батончики мюсли в течение 30-40 минут до появления румяной корочки вдоль края.
Охладите корж в течение 20 минут и разрежьте его на небольшие квадратики (прямоугольники) острым ножом.
- Готовые батончики из овсяных хлопьев, орехов и сухофруктов можно хранить в морозилке в течение месяца. Для удобства оберните каждый квадратик в пергаментную бумагу и сложите все в пластиковую емкость.
- Батончики обладают умеренной сладостью, поэтому если вы предпочитаете что-то более сладкое, то можете добавить в тесто фруктозу, кленовый сироп или другие подсластители.
- Для более выразительного вкуса в рецепт можно включить немного тертого горького шоколада.
В офисе не всегда получается питаться правильно, но при желании можно сделать свой рацион более здоровым и сбалансированным. Батончик гранолы — питательный и полезный перекус, который можно приготовить дома и брать с собой в качестве снэка. А главное, такие батончики могут храниться минимум неделю. Мы выбрали три вкусных рецепта.
Батончик гранолы с шоколадом
Ингредиенты:
- 2 стакана овсяных хлопьев;
- 1 стакан миндаля;
- 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки;
- 1/4 стакана фисташек;
- 1/4 стакана кунжута;
- 1/4 стакана оливкового масла;
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1/3 стакана меда;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 100 г черного шоколада.
Способ приготовления:
Хлопья высыпать в большую миску, добавить измельченные миндаль и фисташки, кокосовую стружку, кунжут и оливковое масло, все перемешать. Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него хлопья. Выпекать 10 минут. В это время в небольшой миске растопить сливочное масло, сахар, мед и ванильный экстракт. Варить до однородной консистенции не среднем огне. Хлопья достать из духовки и перемешать со сладким соусом. Снова выложить получившуюся смесь на противень. Выпекать 25-30 минут. Готовый корж порезать на небольшие прямоугольные батончики, аккуратно выложить на блюдо и полить растопленным черным шоколадом. Чтобы батончики скорее застыли, можно поместить их в холодильник.
Батончик гранолы с сухофруктами
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 1/4 стакана миндаля;
- 1/4 стакана семян подсолнечника;
- 1 ст. л. семян льна;
- 1 ст. л. кунжута;
- 1 стакан ассорти сухофруктов (клюква, вишня, изюм, курага);
- 50 г сливочного масла;
- 1/4 стакана коричневого сахара;
- 1/4 стакана меда
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта;
- 1/8 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить бумагой для выпекания и выложить на него хлопья, измельченный миндаль, семена подсолнечника, семена льна и кунжут. Выпекать 10 минут, после чего переложить в большую миску и добавить сухофрукты. Сливочное масло, сахар, мед, ваниль и соль поместить в небольшую кастрюлю и варить на среднем огне до однородной консистенции. Тщательно смешать сладкий соус с хлопьями. Выложить в прямоугольную форму и поставить в холодильник на 30 минут. Когда гранола застынет, порезать пласт на небольшие прямоугольные батончики.
Батончик гранолы с бананами
Ингредиенты:
- 3¼ стакана овсяных хлопьев;
- ¼ стакана семян льна (по желанию);
- 2 больших банана;
- ¼ стакана меда;
- ½ ч. л. корицы;
- ¼ ч. л. мускатного ореха;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 1½ стакана грецких орехов.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180 °C. В большую миску выложить овсяные хлопья и семена льна, перемешать. В другую емкость поместить мед, корицу, ваниль, мускатный орех, соль, добавить пюрированные бананы и тщательно перемешать, после чего объединить с хлопьями. Добавить измельченные грецкие орехи. Выложить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Дать граноле немного остыть, после чего нарезать батончиками и выложить на блюдо для полного охлаждения.
Итак, для того чтобы приготовить гранолу, нужно выбрать ингредиенты. Рецепт ее прост тем, что требует четких пропорций, а вот состав вы можете изменять исходя из ваших вкусовых предпочтений. Обычно для приготовления гранолы в домашних условиях требуются овсяные, рисовые или гречневые хлопья (для длительной варки), орехи, ягоды и любой подходящий вам подсластитель. Иногда в классический рецепт гранолы добавляют сухофрукты, семечки или цукаты.
Полезна ли гранола?
Польза гранолы признана многими диетологами мира, ведь этот снэк состоит из исключительно натуральных продуктов. Что же касается калорийности, то она достаточна высока. Если вы придерживаетесь диеты с подсчетом калорий, то имейте ввиду, что данное лакомство несет в себе их львиную суточную долю (более 400 ккал). Такой цельнозерновой завтрак богат витаминами и минералами, насыщает организм Омега 3-кислотами и понижает уровень холестерина в крови. Женщинам данный продукт особенно полезен, потому что снабдит организм витамином E и фолиевой кислотой в достаточном количестве для благополучной работы репродуктивной системы. К тому же, гранолу удобно брать с собой на работу и учебу в качестве быстрого и вкусного перекуса, позволяющего надолго утолить голод. Гранола, сделанная своими руками, гораздо полезнее той, что продается в магазинах, так как не содержит никаких посторонних добавок, поэтому станет для детей и взрослых.
Как приготовить гранолу?
Приготовление гранолы в домашних условиях займет у вас не больше часа, а полученного продукта хватит на неделю.
В качестве сухих ингредиентов подготовьте:
250-300 г овсянки (можно взять в равных пропорциях несколько видов злаков, например воздушный рис);
200-250 г разных орехов по вашему вкусу (грецкий орех, миндаль, кешью, фундук и др.);
200-250 г сухофруктов/ягод, например, можно взять изюм или полезные ягоды годжи;
можно добавить семечки (льняные, подсолнечные, тыквенные или кунжутные), цукаты и даже специи (корица, мускат).
Также вам понадобятся 100 мл любого растительного масла, мед, подсластитель (сироп агавы, кленовый сироп), 1 ч.л.соли. Если вы хотите приготовить гранолу со специями и пряностями, то их тоже надо добавлять в жидкие ингредиенты. Масло, мед, подсластитель и соль смешайте и в поставьте на маленький огонь до нагревания (не кипятите!).
Смешайте хлопья с мелко порубленными орехами. Затем залейте их горячей смесью из масла и подсластителя, снова тщательно перемешайте. Чем лучше вы это сделаете, тем насыщеннее будет вкус у гранолы.
Выложите полученную массу на противень и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 160 градусов. Очень важно периодически перемешивать ингредиенты, чтобы все равномерно пропеклось. В итоге вы должны получить золотистые карамелизированные хлопья с орехами. Дайте смеси остыть, чтобы приобрести нужную текстуру, стать более хрустящей и рассыпчатой. После этого добавьте порезанные ягоды, сухофрукты и те дополнительные продукты, которые вы хотите попробовать, и снова перемешайте. Есть гранолу можно как в чистом виде, так и заливая йогуртом, молоком или свежевыжатым соком.
Батончики из гранолы
Также можно сделать батончики из гранолы - это очень вкусный и сытный перекус.
Для этого растопите в кастрюле масло (50 г) и мед (100 г). В пропорциях исходите из количества сухой смеси - если ее немного, то и карамели нужно будет мало, иначе батончики не застынут. Проварите после кипения пару минут и засыпьте в карамель все нарезанные и заранее перемешанные злаки и орехи. Перемешайте и выложите в плоскую форму, застеленную бумагой для выпекания. Разровняйте гранолу ложкой, чтобы получился слой в 1,5-2 см. Выпекаются батончики из гранолы при температуре 160-180С 30 минут. После выпекания, разрежьте батончики полосками или треугольниками.
Калорийность гранолы 350 ккал/100 г. Если в составе много орехов и сухофруктов может быть больше.
Хранить гранолу следует в стеклянной таре, именно так она сохранит и свой вкус и полезные свойства. Батончики из гранолы можно хранить тоже в стекле или в бумажных пакетах.
Наслаждайтесь сытным завтраком и быстрым перекусом каждый день!
Этот вид среднезерного риса произрастает в Италии, имеет более короткое и широкое зерно и обладает более мягкой текстурой, чем длиннозерный рис.Он относится к сортам с очень высоким содержанием крахмала, поэтому в процессе приготовления зерна Италики слипаются и готовые блюда приобретают привлекательный кремообразный вид.
Дикий рис «Акватика»
Необычные зерна темного цвета произрастающие на озерах Северной Америки, называются диким рисом. Коренные жители тех мест, индейцы, всегда собирали эти зерна и питались ими всю зиму.
Рис Акватика - настоящая кладовая питательных веществ, витаминов и клетчатки, которых в диком рисе значительно больше, чем в обычном.
Благодоря ручному сбору урожая, темному цвету и уникальному вкусу дикий рис является настоящим деликатесом.
Рис Акватика хорош в качестве основного блюда, а также в сочетаниях с мясом, рыбой, птицей, в салатах и с овощами.
О других видах риса вы можете прочитать
