Куриное филе с баклажанами и помидорами на сковороде. Курица с баклажанами в духовке – два отличных рецепта с фото Филе курицы с баклажанами и помидорами
Предлагаю вашему вниманию простенький рецепт, требующий минимума усилий, времени и кулинарных навыков. Нежное куриное филе, запеченное с сезонными овощами в духовке подойдет на семейный ужин, и на завтрак в выходной, и на посиделки с друзьями. Овощной сезон неумолимо приближается к концу, поэтому спешим и ловим момент!
Состав:
- Баклажаны — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Филе курицы — 400 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Сыр твердых сортов — 50 грамм
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Майонез — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
- Базилик сушеный — 1 чайная ложка
- Масло растительное без запаха – 1 столовая ложка
Как приготовить Куриное филе, запеченное с баклажанами и помидорами в духовке
С срезать кончики и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить ломтики баклажана.
Баклажан разрезать на пластины, выложить в форму для запекания
Филе курицы разрезать вдоль, отбить через пищевую пленку, выложить поверх баклажана.
Куриное филе отбить
Помидоры опустить на 15 секунд в кипящую воду, очистить от кожуры, нарезать ломтиками.
Выложить помидоры поверх курицы. Посолить, поперчить.
Выложить помидоры
Лук нарезать полукольцами, слегка помять и выложить поверх помидоров.
Лук нарезать полукольцами
Выдавить в нескольких местах по капле майонеза и размазать тонким слоем. Стараюсь не использовать майонез, но есть рецепты, в которых ну никак без него не обойтись!
Добавить немного майонеза
Чеснок мелко покрошить и, вместе с сушеным базиликом, посыпать поверх майонеза. Конечно, базилик можно взять свежий или заменить другой пряной зеленью. Сыр натереть на средней терке, увенчать куриное филе с баклажанами и помидорами тертым сыром.
Посыпать чесноком, базиликом, тертым сыром
Запекать куриное филе баклажанами и помидорами в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Курицу с баклажанами и помидорами в духовке в моей семье любят готовить и кушать по праздникам. Блюдо является самодостаточным, к нему не требуется дополнительного гарнира. Овощи и курочка всегда получаются сочными, а все блюдо - красивым, благодаря румяной сырной корочке. Такое блюдо лучше всего подавать к праздничному столу порционно. Если у вас есть небольшие порционные жаропрочные формы, лучше приготовить курочку в них.
Подготовим все продукты для приготовления курицы с баклажанами и помидорами в духовке. Если вы хотите получить очень диетический вариант блюда, баклажаны лучше обжаривать на гриле без масла, сыр и майонез тогда тоже лучше исключить или заменить на нежирные сорта.
Прежде всего подготовим овощи. Баклажан нарежем на тонкие пластины. Помидор нарежем тонкими кружочками. Измельчим петрушку и чеснок.
Пластины баклажанов обжариваем на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем половину пластин баклажана немного внахлест.
Куриную грудку разрежем в толстом крае и откроем, как книжку, отобьем филе кухонным молоточком и посыпем солью, перцем и приправой для курицы с обеих сторон.
Выложим куриное филе в форму на баклажаны.
Сверху куриного филе распределим оставшиеся полоски баклажанов. Смажем верх баклажанов майонезом или сметаной.
Аккуратно выкладываем сверху кружочки помидоров. Посыпаем их нарезанными чесноком и петрушкой.
Сыр можно натереть на терке, а если у вас сыр уже нарезан порционными пластинами, то выложите их также внахлест. Натертым же сыром просто равномерно посыпьте помидоры. Сверху можно посыпать сыр паприкой, но это уже больше для красоты. Отправляем форму с курицей в разогретую до 170 градусов С духовку на 25-30 минут.
В процессе приготовления курицы с баклажанами и помидорами в духовке будет выделяться много сока, можно будет его потом слить или приготовить с ним соус.
Готовое блюдо подаем порционно.
Оно хорошо смотрится на праздничном столе и получается очень-очень вкусным. Приятного аппетита!
Всем привет! Предлагаю вашему вниманию очень вкусное летнее сочетание - курицу с баклажанами и помидорами.
Как только баклажаны появляются на прилавках по приятной цене, я сразу готовлю это замечательное и полезное блюдо.
Обязательно попробуйте его приготовить! Даже если вы не очень любите баклажаны, обещаю: этот рецепт вас не разочарует;) Приступаем!
Ингредиенты:
Итак, пошаговый рецепт курицы с баклажанами и помидорами:
- Уберем горечь из баклажанов
- Обжариваем курочку с овощами
- Тушим с пряностями
- Подаем с гарниром
В первую очередь подготовим баклажаны: их нужно промыть, отрезать "попки" с обеих сторон и порезать кружками или половинками кружков.
2
Отправляем баклажаны в глубокую миску, в стакане воды размешиваем чайную ложку соли и заливаем баклажаны, чтобы из них вышла горечь.
3
Убираем баклажаны в сторону и приступаем к подготовке остальных ингредиентов: нарезаем лук.
4
Морковь натираем на крупной терке.
5
Курицу режем небольшими кубиками.
6
Слегка обжариваем лук.
7
Когда лук немного обжарится, добавляем курицу. Кусочки будут слипаться во время жарки, поэтому обязательно отделяйте их деревянной лопаткой;)
8
Обжариваем курицу со всех сторон до белого цвета и добавляем морковь. Обжариваем несколько минут.
9
Баклажаны слегка отжимаем от воды и нарезаем небольшими кубиками. Только когда смотрела фотографии этого рецепта, увидела, что баклажаны выложились в форме сердечка:)) у нас с этим блюдом любовь:))
10
Добавляем баклажаны к курице, перемешиваем и снова обжариваем несколько минут на среднем огне.
11
Пока остальные ингредиенты жарятся, подготовим предпоследний: нарежем помидоры кубиками.
12
Когда баклажаны подзолотятся, отправляем помидоры на сковороду.
13
Ну вот, наше блюдо почти готово! Ко мне подбегает муж и спрашивает, чем это так вкусно пахнет?:) Ароматы действительно витают просто замечательные. А чтобы добавить яркий акцент, очищаем и пропускаем через чеснокодавку несколько зубчиков чеснока, солим и насыпаем приправы. Перед таким запахом точно никто не устоит;)
14
Перемешиваем, добавляем немного кипятка, снова перемешиваем, накрываем крышкой и тушим буквально 3-5 минут. И через указанное время у нас целая сковородка ароматного, красочного и очень вкусного блюда!
15
Подаем курицу с баклажанами с гарниром на ваш выбор. На мой взгляд, лучше всего подходит картофельное пюре с зеленью, но вы можете приготовить свой любимый гарнир или посмотреть различные варианты гарниров здесь. Ну все, хватит разговоров! У меня уже текут слюнки, поэтому я сервирую стол и отправляюсь ужинать:)
Присоединяйтесь к трапезе;) Буду рада вашим фотографиям этого красочного блюда - добавляйте их в комментариях;) Пусть ваше лето будет ярким =) Приятного аппетита!
Чтобы приготовить вкусное, ароматное и полезное блюдо не нужно использовать какие-то экзотические продукты и часами стоять у плиты. Данный материал посвящен такому лакомству как запеченная курица с баклажанами в духовке.Два варианта приготовления кардинально отличаются друг от друга, при этом каждый из них очень хорош по-своему.
Баклажаны, запеченные в духовке с куриной грудкой
Лето, то самое время года, когда мы просто обязаны как можно больше употреблять в пищу больше овощей, чтобы организм получил колоссальное количество витаминов и полезных веществ.
Баклажаны и помидоры как раз один из ценнейших источников микроэлементов, а куриная грудка, как известно, относится к категории диетических продуктов. Сочетая эти ингредиенты, мы можем приготовить замечательную запеканку из баклажан и куриного филе в духовке. Для этого потребуется следующий список продуктов:
- Филе куриное – 600 г;
- Баклажаны молодые – 3 шт.;
- Томат – 3-4 шт.;
- Сыр твердых сортов – 120-140 г;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
- Зелень (укроп или петрушка);
- Соль, смесь молотых перцев.
Баклажаны вымойте, срежьте кончики с обеих сторон, нарежьте полосками вдоль плода, как показано на фото ниже. Каждый ломтик посолите, сложите все в миску. Спустя 15-20 минут промойте полоски холодной водой, дайте излишкам влаги стечь.
Филе нарежьте небольшими пластинами, толщиной около 1,5 см, оберните пищевой пленкой и отбейте с двух сторон. Каждый кусочек курицы посолите, натрите специями, оставьте на полчаса промариноваться.
Помидоры нарежьте кольцами, чеснок необходимо пропустить через пресс или очень мелко порубить ножом. Зелень тщательно промойте холодной водой, измельчите.
Теперь приступим к формированию нашей запеканки. Дно и бортики жаропрочной емкости смажьте растительным маслом, первым слоем выложите половину ломтиков баклажанов, внахлест, так как это показано на фото.
Далее плотно друг к другу выложите замаринованные кусочки куриного филе. Сделайте еще один слой из баклажанов и курицы.
Поверх куриного мяса выложите кольца томатов, посолите, поперчите, а также посыпьте чесноком и зеленью. Завершающий слой – тертый сыр.
Духовой шкаф разогрейте до 180-190°C, установите в него посуду с заготовкой на 25-30 мин. Чтобы сыр не подгорел, форму прикройте фольгой.
Запеканку лучше подавать к столу не сразу из духовки, а спустя 10-15 минут. Запеченная курица с баклажанами в духовке по этому рецепту с фото всегда получается очень ароматной, аппетитной и вкусной.
Лодочки из баклажанов с курицей в духовке
Обилие разнообразных овощей и фруктов летом дает нам возможность творить и готовить всевозможные вкусные блюда, благоухающие великолепным ароматом. Это рецепт очень крутой закуски, а именно – фаршированные курицей баклажаны, запеченные в духовке.
Хотя это блюдо больше позиционируется в качестве закуски, можно подать его и как основное блюдо с каким-нибудь гарниром. Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
- Баклажаны – 6 шт.;
- Грудка куриная – 400 г;
- Сметана – 200 мл;
- Петрушка свежая – 1 маленький пучок;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
- Соль, специи по вкусу.
Баклажаны вымойте под холодной проточной водой, оботрите бумажными полотенцами насухо. Каждый плод в нескольких местах проколите вилкой, смажьте растительным маслом. Переложите их на противень, застеленный пергаментом или пекарской бумагой. 
Баклажаны необходимо запечь при температуре 180-190°C, чтобы они стали мягкими. Для этого обычно требуется не более 20-25 мин.
Обмякшие баклажаны достаньте из духовки, дождитесь, пока они немного остынут, чтобы можно было дальше с ними работать. Каждый плод разрежьте пополам вдоль, аккуратно десертной ложкой извлеките мякоть. Таким образом, должны получить полые лодочки, как показано на фото.
Куриное филе проварите в кипящей подсоленной воде до готовности. После того как мясо остыло, нарежьте его мелкими кубиками.
Курицу смешайте с солью, специями, измельченной петрушкой и чесноком, пропущенным через пресс. Затем добавьте баклажанную мякоть, сметану, все тщательно перемешайте.
Полученной массой наполните каждую лодочку, аккуратно разложите на противне. Запекать фаршированные баклажаны необходимо при температуре 180-190 градусов около 35-40 мин.
Надеемся, что данный рецепт был Вам полезен. Запеченные лодочки из баклажанов в духовке с куриной грудкой не только аппетитно выглядят, но и получаются очень вкусными, нежными и ароматными.
