Как сварить домашнее варенье из апельсинов. Варенье из апельсинов с кожурой Делать варенье из апельсинов

Приготовление апельсинового варенья доступно в любое время года, так как вы в любой момент можете купить необходимые для варенья ингредиенты. Вы в любой момент сможете приготовить свежее варенье и порадовать своих любимых домочадцев.

Апельсиновое варенье можно приготовить по нескольким рецептам. Самым легким считается данный рецепт, где основными ингредиентами являются сами апельсины.

Для изготовления обычного варенья из одних апельсинов нам понадобится:

• 1 кг апельсинов;
• 1,5 кг сахара;
• 2 стакана воды;
• 3 ст. л. цедры апельсина.

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо промыть тщательно все апельсины, обтереть, просушить, почистить от кожуры и разделить на дольки. Чтобы в варенье при употреблении не мешали косточки, их желательно удалить. Также убираем жесткие прожилки. После того, как апельсины были подготовлены, нарезаем каждую дольку на 2 части.

Для основы варенья необходимо сварить сахарный сироп. Он готовиться в эмалированной кастрюле с применением воды и сахара, варится до растворения сахара и густоты сиропа.

После того, как сироп был приготовлен, опускаем в кастрюлю нарезанные дольки апельсинов и измельченную цедру. Когда варенье начнет кипеть снять пленку. После чего варить приблизительно еще два часа без крышки, на медленном огне, периодически помешивая.

Снимаем варенье с плиты, остужаем и еще два раза проделываем операцию с варкой. Как только проварили третий раз, варенье снять с плиты, хорошо остудить и разлить в заранее приготовленные стерилизованные банки и запечатать крышками.

Можно добавить в такое варенье специи: гвоздику, черный перец, корицу или кардамон. А изысканный вкус ему придаст добавление орехов, преимущественно миндаль, но можно использовать и любые другие.

Только прежде чем добавлять орехи в массу при варке, их следует промыть и замочить на ночь в холодной воде, чтобы они стали немного мягче, а в самом варенье чувствовался приятный вкус и дополнительный аромат. Орехи можно мелко нарезать, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Такое варенье получается достаточно густым и используется как начинка для изделий из текста. Также оно станет вкусным дополнением к творогу и кашам.

Из оставшихся апельсинов, можно приготовить вкусный домашнего приготовления, который подарит бодрость и хорошее настроение даже холодным зимним днем.

Апельсиновое варенье с имбирем

Имбирь очень полезен для нашего организма. В нем содержится большое количество полезных веществ и витаминов, которые насыщают организм и делают его стойким к различным простудным заболеваниям. Поэтому, приготовить апельсиновое варенье с добавлением имбиря будет не только полезно, но и очень вкусно.

Подготовка следующих ингредиентов:

• 1 кг апельсинов;
• 2 средних лимона;
• 300 гр корня имбиря;
• 1,5 кг сахара;
• 2 стакана воды, тогда варенье получится не слишком густым. Для тех, кто любит более густую консистенцию, будет достаточно и одного стакана воды.

Для начала подготавливаем апельсины, лимоны и корень имбиря. Все тщательно промываем и просушиваем. Снимается цедра с апельсинов при помощи овощечистки, самый быстрый способ. С лимонов цедру удобнее всего будет удалить с помощью обычной терки. Белую мякоть с апельсинов желательно не удалять, так как благодаря ей, варенье получается наиболее густым, а вот с лимонов эту мякоть необходимо обязательно снять, так как она достаточно сильно горчит и может испортить вам все варенье. Имбирь очищаем от кожуры и мелко натираем на той же терке.

Апельсины, цедру и лимоны мелко нарезать, а если хотите вместо варенья получить джем, воспользуйтесь для измельчения блендером.

Наливаем воду в эмалированную кастрюлю. Апельсины, лимоны и имбирь укладываем слоями, посыпая сахаром каждый слой. Варить на медленном огне, периодически помешивая.

Довести до кипения и доварить на самом медленном огне. После чего получившеюся гущу разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.

Такой джем прекрасно будет использоваться для укрепления иммунитета в зимние и сезонные времена года, а также при профилактике и лечении простуды.

Не менее эффективным средством для улучшения самочувствия и повышения иммунитета зимой, служит , который можно просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Варенье из апельсинов с крыжовником

Существует два вида приготовления варенья из апельсинов с крыжовником. Первое, так называемое сырое варенье, не требующее варки. Второе – подвергается тепловой обработке. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить варенье по одному и по другому рецепту.

Для приготовления сырого варенья потребуется:

• 1 апельсин;
• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахара.

Процесс приготовления:

Промыть и обсушить апельсины, очистить и удалить все имеющиеся косточки. Крыжовник промыть, удаляя плодоножку. Подготовленные ингредиенты измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

Измельченную кашицу переложить в глубокое блюдо, засыпать сахаром и тщательно перемешивать до того момента, пока не растворится сахарный песок.

После того, как сахар растворится, полученное таким путем варенье, разливается по стерилизованным банкам, закрывается пластиковыми крышками и ставится в холодильник.

Срок годности такого варенья не большой, поэтому сладкоежкам придется его употребить в первую очередь.

Также, без сомнения, придется по вкусу вашим домочадцам и друзьям.

Варенье для длительного хранения

Для длительного хранения варенье должно быть все-таки сваренным. Поэтому второй вариант рецепта более удобен и практичен.

Будут необходимы следующие продукты:

• 1 кг апельсинов;
• 1,5 кг крыжовника;
• 1,5 кг сахара;

Процесс приготовления:

Апельсины промыть, разрезать на 4 части, удалить косточки и вместе с кожурой размельчить при помощи мясорубки. Также пропустить через мясорубку крыжовник. Все сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на огонь. Необходимо периодически помешивать. Как только масса варенья закипела, убавить огонь, в течение 10 минут еще поварить и снять с плиты.

Варенье должно настояться, а после можно продолжить варить второй раз уже только 15 минут.

Горячим разливаем по банкам. Варенье получится вкусное и ароматное!

Апельсиновое варенье с абрикосами

Абрикос сам по себе очень сочный, сладкий и ароматный фрукт. Являясь компаньоном в варенье с апельсинами, он обретает еще более яркий аромат и непередаваемый вкус.

Чтобы получилось такое варенье, потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кг абрикосов;
• 0,5 кг апельсинов;
• 1 кг сахара.

Для варенья необходимо приобрести спелые, но не переспевшие абрикосы. Косточки должны хорошо отделяться.

Процесс приготовления:

Абрикосы промыть и обсушить на полотенце, затем разделить на две части и извлечь косточки. Косточки не выбрасывать, так как они тоже будут использованы для приготовления варенья. Уложить абрикосы на дно кастрюли и засыпать сахарным песком.

Апельсины тщательно вымыть и вместе с кожурой нарезать кольцами, удалив косточки. Выложить апельсины поверх абрикосов и также засыпать сахаром.

Расколоть все косточки из абрикосов и вынуть ядрышки. Несмотря на то, что в сыром виде ядра горьковатые, когда они сварятся, то придадут варенью неповторимый вкус. Перемолоть ядрышки абрикосов и добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю.

Все тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы сахар начал растворяться и пропитал абрикосы и апельсины.

Кода абрикосы дадут сок поставить кастрюлю на умеренный огонь и периодически помешивать, не забывая снимать пенку. Пенку обязательно нужно снимать деревянной шумовкой.

Как только пена исчезнет, а варенье начнет бурлить – снять с плиты и остудить.

Снова, по истечении 5 часов ставим кастрюлю на плиту. Варим на слабом огне ровно час, снимаем с плиты.

Разливаем варенье по банкам, закупориваем и переворачиваем крышкой вниз до полного остывания.

Варенье получается очень вкусным. Оно станет прекрасным дополнение к кашам, творогу, бутербродам, можно его также использовать как начинку для сладких пирогов.

Апельсиновое варенье с молодой морковью

Для приготовления такого необычного варенья необходимо подготовить:

• 750 гр. сахарного песка;
• 600 гр. апельсинов;
• 500 гр. молодой моркови;
• 2 лимона;

Процесс приготовления:

Лимоны хорошо промыть, просушить на полотенце. Срезать с них цедру и измельчить в блендере или при помощи мясорубки. Лимоны разделить для удобства на несколько частей. Удалить из долек все косточки. Сложить нарезанные дольки в мешочек, сделанный из марли и тщательно выжать из них лимонный сок.

Промыть тщательно апельсины, высушить, очистить, нарезать на дольки, вынуть косточки. С помощью марлевого мешочка также выжать сок, как это сделали с лимоном.

Косточки от лимонов и апельсинов не выбрасывать. Положить в тот же марлевый мешочек.

Взять молодую морковь, промыть под проточной водой, очистить и нарезать на тонкие кружочки. По желанию можно морковь измельчить, пропустив ее через мясорубку или при помощи блендера. Данный момент – дело вкуса.

После того, как морковь порезана, уложить ее в эмалированную кастрюлю вместе с цедрой лимона.

Сверху вылить лимонный и апельсиновый соки. Положить мешочек с косточками в кастрюлю. Поставить все на умеренный огонь и не забывать, постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело. Варить необходимо до размягчения цедры лимона. После чего вынуть мешочек с косточками, и насыпать сахар.

Продолжать варить около часа, помешивая, не забыв снять пенку.

В итоге, получившееся вкусное горячее лакомство разлить по банкам. Закупорить крышками и поставить в темное место дном кверху, до полного остывания.

Такое варенье по затратам получается менее бюджетным, но при этом другим видам варенья совершенно не уступает по своим вкусовым качествам.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.

Апельсиновое варенье с каждым годом становится все популярнее. Когда-то оно считалось почти экзотикой, а сейчас надежно вошло в наш рацион в дополнение к привычным видам этого лакомства. И совершенно не зря. Это яркое и сладкое чудо стоит того, чтобы его приготовить. А кожура сделает его максимально насыщенным ценными витаминами и минеральными веществами.

Польза апельсинового варенья

Этот продукт не только имеет прекрасный вкус и аромат, но и обладает многими полезными свойствами:

• высокое содержание витаминов стимулирует защитные силы организма, оказывает жаропонижающее действие;
• богатый витаминно-минеральный состав благотворно влияет на работу различных систем организма: нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной;
• содержащиеся в цедре эфирные масла являются хорошей профилактикой болезней полости рта;
• улучшает обменные процессы в организме, чем помогает предотвратить развитие атеросклероза, стенокардии, инфаркта миокарда;
• благотворно воздействует на работу печени, помогает в снижении уровня холестерина;
• способствует освобождению организма от шлаков и токсинов.

Однако существуют и некоторые противопоказания. Не стоит употреблять продукт во время обострения гастрита, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Знаете ли вы? Апельсины, растущие в тропическом климате, отличаются зелёным цветом кожуры. Оранжевые плоды, в свою очередь, вырастают в умеренном климате из-за недостатка солнца. А сорт апельсина «Моро» имеет тёмно-красный цвет мякоти, который вызывает несвойственный цитрусовым пигмент - антоциан .

Пищевая ценность продукта

В 100 г апельсинового варенья содержатся:

• белки - 2,6 г;
• жиры - 0,5 г;
• углеводы - 70 г.

Калорийность - 245 ккал на 100 г. В его состав входят:

• органические кислоты - 1,3 г;
• пищевые волокна - 2,2 г;
• моно- и дисахариды - 8,1 г;
• зола - 0,5 г;
• вода - 86,8 г.

Витамины:

• бета-каротин - 0,05 мг;
• ретинол - 8 мг;
• тиамин - 0,04 мг;
• рибофлавин - 0,3 мг;
• пиридоксин - 0,06 мг;
• фолиевая кислота - 5 мкг;
• аскорбиновая кислота - 60 мг;
• токоферол - 0,2 мг;
• никотиновая кислота - 0,5 мг.

Минеральные вещества:

• калий (K) - 197 мг;
• медь (Cu) - 67 мг;
• кальций (Ca) - 34 мг;
• натрий (Na) - 13 мг;
• магний (Mg) - 13 мг;
• сера (S) - 9 мг;
• хлор (Cl) - 3 мг;
• марганец (Mn) - 0,03 мг;
• железо (Fe) - 0,3 мг;
• фтор (F) - 17 мкг;
• йод (I) - 2 мкг;
• кобальт (Co) - 1 мкг.

Важно! Чтобы сварить отличное варенье, берите фрукты одинаковой спелости. Хорошо проверяйте, чтобы они не были испорчены или повреждены. Любые подозрительные места - удаляйте.

Рецепт классического варенья из апельсина с кожурой

Ингредиенты:

• очищенные апельсины - 3 кг;
• сахарный песок - от 500 г до 3 кг;
• специи: 2–3 звёздочки бадьяна, 4–5 бутонов гвоздики, 5–6 горошков душистого перца, 10–15 горошков чёрного перца;
• цедра пары апельсинов;
• горсть миндаля или других орехов.

Пошаговый рецепт:

Примечания:

• для любителей жидкого варенья можно проварить его всего 1 раз в течение 7–8 минут;
• если апельсиновым вареньем будут лакомиться дети, приправы лучше не добавлять;
• оставшуюся апельсиновую кожуру можно пустить на цукаты;
• орехи - только по желанию.

Видео: апельсиновое варенье

Рецепты апельсинового варенья с другими фруктами

Апельсины прекрасно сочетаются со многими другими фруктами. Таким образом, соединив в продукте несколько компонентов, можно получить настоящий фруктовый коктейль, насыщенный максимумом полезных веществ. Давайте рассмотрим несколько рецептов апельсинового варенья: с яблоками, лимонами, бананами и персиками.

Знаете ли вы? Деревянные палочки, используемые при маникюре и педикюре, производят из апельсинового дерева. Кроме мягкой, но плотной структуры, оно обладает выраженными антисептическими свойствами.

Ингредиенты:

• апельсин - 1 шт.;
• яблоки твёрдых сортов - 1 кг;
• сахарный песок - 0,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Видео: яблочно-апельсинового варенья

С лимонами

Ингредиенты:

• лимоны - 5 шт.;
• крупный апельсин - 1 шт.;
• сахарный песок - 1 кг.

Пошаговый рецепт:

Видео: варенье из лимона и апельсина

Важно! Для варки варенья хорошо подходит эмалированная кастрюля, только обратите внимание, чтобы на ней не было сколов эмали. Алюминиевые ёмкости лучше не использовать, поскольку под воздействием фруктовых кислот оксидная плёнка на стенках посуды разрушается и алюминий попадает в готовый продукт.

С бананами

Ингредиенты:

• апельсин - 500 г (2 шт.);
• банан - 500 г (3 шт.);
• сахарный песок - 500 г.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно вымыть бананы и апельсины,
2. С апельсинов снять цедру мелкой тёркой.
3. Очистить бананы, нарезать их небольшими кружочками.
4. Апельсины очистить, нарезать небольшими кубиками, косточки удалить.
5. Нарезанные фрукты выложить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать.
6. Довести до кипения и прокипятить на маленьком огне около 45 минут, периодически помешивая.
7. В горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать или накрыть капроновыми крышками.
8. Варенье под капроновыми крышками после остывания хранить в холодильнике.

С персиками

Ингредиенты:

• спелые персики - 600 г;
• крупный апельсин - 1 шт.;
• сахарный песок - 600 г.

Варенье из апельсинов можно готовить в любое время года. Эта сладость является не только очень вкусной, но и полезной, так как содержит в своём составе витамин С и большое количество других полезных веществ. Существует множество разных рецептов приготовления такой сладости: варенье можно варить или готовить без варки, добавлять в него разные цитрусовые, фрукты и ягоды.

Сварить апельсиновое варенье можно как из самих апельсинов, так и с добавлением разных фруктов и ягод. Чтобы десерт был сладким, нужно учитывать сорт цитрусовых: если они кислые или же в составе присутствует лимон, то общее количество сахара следует увеличить.

Продолжительность варки является не единственным фактором, который влияет на густоту готового продукта. Чтобы получить густую желеобразную консистенцию рекомендуется добавлять белую часть цедры.

Если приготовления используются корки от апельсинов, то их нужно тщательно промыть щёткой. Важно также удалить все косточки, в противном случае лакомство будет горчить.

Главное преимущество такого десерта заключается в том, что его можно готовить в любое время года. Это удобно, так как апельсиновое варенье можно употреблять всегда свежим.

Если варенье готовится из очищенных плодов, то чтобы сделать его более ароматным, можно добавить немного апельсиновой цедры, пропущенной через мясорубку. В этом случае будет достаточно всего несколько чайных ложек.

Перед тем как положить апельсин в варенье, рекомендуется попробовать его. Так будет легче определить нужное количество сахара, а также минимизируется риск того, что горький плод испортит все лакомство.

Классический рецепт варенья

Варить лакомство нужно на медленном огне, при этом не накрывая кастрюлю крышкой, в течение 2 часов. Периодически нужно помешивать, чтобы десерт не пригорел.

Другие варианты рецептов

Варенье из цитрусовых может готовиться с добавлением лимона, на апельсиновых корках или же вообще без варки. Каждое из этих блюд имеет неповторимый вкус, поэтому точно сказать, какое варенье из апельсинов самое вкусное, довольно сложно. Каждый определяет самостоятельно, какой из рецептов ему больше по душе.

Апельсиново-лимонный десерт

Чтобы приготовить вариант апельсиново-лимонного десерта будет достаточно взять один большой лимон на 1 кг апельсинов. Все фрукты нужно тщательно промыть, желательно это делать щёткой. Цитрусовые нужно разрезать и выдавить из них сок. Мякоть тоже нужно вытащить и измельчить . Кожура режется на мелкие куски.

Все составляющие компоненты нужно высыпать в большую кастрюлю, залить соком и 2,5 л воды. Варить лакомство рекомендуется на среднем огне, после закипания огонь можно снизить к минимуму.

В таком режиме десерт нужно варить на протяжении 2 часов. После того как кожура станет максимально мягкой, следует всыпать 100 гр сахара, а затем проварить ещё 15 минут.

Использование апельсиновых корок

Варенье со специями

Чтобы приготовить такое необычное лакомство, понадобятся апельсины, очищенные от корочек, сахар, цедра. Из специй можно взять кардамон, гвоздику, бадьян и корицу. При желании в десерт можно добавить немного орехов.

Апельсины нужно измельчить на мелкие кусочки, а цедру натереть. Цитрусовую основу следует засыпать сахаром и оставить на несколько часов. После того как масса пустит сок, ёмкость с заготовкой можно будет поставить на огонь. Варенье нужно довести до кипения, добавить все специи и выключить огонь. Лакомство должно настояться в течение 8−12 часов. После этого массу нужно второй раз проварить, а после остывания - третий раз. Последний раз проваривать нужно в течение 5−7 минут. Готовое варенье можно закатать или же просто хранить в холодильнике.

Если вы сварите варенье из апельсинов, то вам захочется приготовить его вновь и вновь. Поверьте, с такой сладостью любое ваше утро перестанет быть туманным и порадует яркими красками и эмоциями. Его можно разнообразить путем различных добавок, о которых и пойдет речь на протяжении всей публикации.

Какие продукты необходимы для приготовления апельсинового варенья

Главным ингредиентом на гастрономической сцене сегодня будет красоваться апельсин, который напоминает о теплых и солнечных днях лета. Оранжевый цитрусовый фрукт прекрасно сочетается с продуктами такого же цвета: морковью, тыквой, абрикосами, грейпфрутами, кумкватами и с россыпью ягод облепихи и рябины.

Чаще всего готовят варенье из апельсинов без различных добавок, за исключением цедры с этого фрукта или лимона. А вот многие любители кулинары фантазируют при приготовлении варенья — путем различных добавок: с яблоками, грушами, кабачками, бананами, хурмой и прочими фруктами, овощами и ягодами.

В качестве придания пикантного вкуса в варенье во время варки можно добавить: имбирь, немного красного молотого перца, корицу, палочку ванили, миндаль, грецкий орех, мед, коричневый сахар, капельки орехового масла и т. д.

Способы варки варенья

Варенье из апельсинов можно готовить в сыром виде и с повержением тепловой обработки. Первый способ используется для кратковременного хранение, а второй для заготовки на будущее и более длительного хранения. Сейчас у каждой хозяйки есть свои излюбленные приемы варки варенья. Некоторые варят путем добавления сахара в подготовленные продукты, потом отставляют на несколько часов, чтобы они дали сок, а потом уже варят в несколько приемов.

Я люблю варить варенье путем заливки основных ингредиентов готовым сахарным сиропом с двумя или тремя периодами промежутками варки. А еще недавно мне знакомя подсказала, что если варит варенье в малом количестве или в качестве пробы, то она применяет сухой способ варки.

Это когда фрукты выкладывают на сухую сковородку, потом на каждую дольку или половинку сливы или абрикоса насыпают сахар и на медленном огне как бы карамелизируют фрукты, потом они пускаю сок и довариваются до готовности. У меня есть этот рецепт приготовления .

1. Апельсиновое варенье с корицей

Если вам нравится цитрусовый запах и нежный запах корицы, тогда следуйте за мной и готовьте без всяких отступлений в количестве ингредиентов. Это десерт подойдет вам по вкусу, им можно намазать булочку и даже применять для украшения тортов и кексов.

Компоненты:

• апельсины — 4 плода;
• сахар — 250 граммов;
• вода — 2 стакана;
• корица — 1 чайная ложка.

Приготовление варенья из апельсинов с корицей

В этом рецепте применяются самые простые и доступные ингредиенты, а вот технология приготовления немного уникальная.

Апельсины, промываем под проточной водой, срезаем кожуру вдоль плода, так чтобы были целые полоски. Далее берем иголку с прочной ниткой и нанизываем скатанные полоски в рулетки. Их может быть 40 и более от четырех штук.

После приступаем к варке сиропа: в воду всыпаем сахар (можно лучше коричневый) и варим при помешивании около 20 минут. Очищенный апельсин нарезаем на ломтики и кубики. Потом в готовый сироп опускаем низку из скрученных корочек и кладем нарезку мякоти апельсин и варим на очень медленном огне около 30-35 минут.

Степень готовности можно легко заметить. Варенье сгущается и на поверхности лениво пузырится сироп. Готовое варенье выложить в стерильные небольшие по емкости баночки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Это варенье не только вкусное, но и полезное лакомство: апельсины и имбирь богатейший источник множества витаминов, поэтому готовое варенье можно рассматривать и как вкусное средство домашней профилактики простудных заболеваний в холодный зимний период.

Ингредиенты:

• апельсины — 1,5 килограмма;
• лимон — 1 1/2 штуки;
• сахар — 1,5 килограмм;
• вода — 2,5 литра;
• цедра от апельсинов — от 2-х штук;
• корешки имбиря — 150-160 граммов.

Приготовление апельсинового варенья с имбирем

Апельсины и лимоны помыть под проточной водой с применением щетки. Разрезать цитрусы пополам и выжимаем сок, а мякоть нарезать на небольшие кусочки. Корень имбиря и корку от апельсинов натереть на терке. Поместить нарезанную мякоть цитрусов в кастрюлю, туда же присоединить тертый имбирь и вылить сок. Добавить воду и сахар.

Варить на слабом огне, пока сахар не растворится, затем увеличить степень нагрева. Довести варенье до кипения и проварить в течение 15 минут.
Снять готовое варенье из апельсинов с огня, дать остыть в течение 10 минут, а затем перелить в заранее подготовленные стерилизованные баночки. Герметически укупорить под крышку.

6. Карамельное варенье из апельсинов и винограда

Это мое фирменное варенье, которое я варю всегда вначале сентября месяца. Когда на прилавках рынка красуются из нового урожая эти оранжевые красотка и на собственной даче поспел мускатный виноград. Готовлю на сковородке и в небольшом количестве, чтобы себя побаловать и внучат угостить.

Компоненты:

• крупные апельсины — 2 штуки;
• сахар — 5 столовых ложек;
• мускатный виноград — 100 граммов;
• масло виноградной косточки — 5 капель.

Приготовление карамельного варенья из апельсинов и винограда

У апельсинов поперек плода острым ножом сделать надрез и освободить от кожуры. Разделить на дольки, а потом внутри долек аккуратно выполнить надрезы, чтобы потом можно туда насыпать сахар и положить ягодку винограда.

Разрезанные дольки или сегменты, выложить в толстостенную сухую сковородку, всыпать сверху в углубления сахар и нагревать на медленном огне, когда появится сок, вложить ягодки винограда и продолжать варку. Помешивание не производить, лишь только слегка деревянной лопаткой сдвигать от одного края к другому.

Через 15 минутной варки, плиту отключить, пусть варенье отдохнет, а потом возобновить процесс тепловой обработки. Общее время варки не должно превышать более 60 минут. Готовое варенье выложить в миниатюрные баночки и пусть ждут своего часа.

1. Перед приготовлением варенья, плоды нужно бланшировать кипятком, чтобы смыть внешнюю химическую обработку.

2. При приготовлении варенья из апельсинов, рекомендуется добавлять при варке мелко нашинкованную цедру с него или же пропустить через мясорубку. Варенье будет намного ароматнее.

3. Удаляйте косточки, так как они придадут варенью неприятную горчинку.

4. Для варки варенья используйте медный таз или толстостенную посуду.

5. При помешивании варенья применяйте деревянную лопатку или ложку.