Творожный пирог с клубникой простой рецепт. Песочный пирог с творогом и клубникой
Продолжаю наслаждаться клубничной выпечкой и предлагаю вам песочный творожный пирог. Этот пирог готовится довольно просто. Начинка из творога получается очень нежной и просто тает во рту. В оригинале в этом пироге фрукты добавлялись в начинку, но мне совсем не понравился вид такого пирога, и я переделала его на свой лад. Так он мне нравится гораздо больше, и рецепт радует уже не один год.
Ещё один немаловажный факт: после выпекания пирог должен полностью остыть, и затем его желательно убрать в холодильник. Вы же хотите, чтоб кусочки пирога были ровными и красивыми?
Для приготовления песочного пирога с творогом и клубникой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное сливочное масло, которое нужно разрезать на кубики.
Перетереть всё в песочную крошку, добавить 1-2 ст.л. сахара. У нас сейчас очень жарко, поэтому на время приготовления начинки крошку лучше убрать в холодильник.
Для начинки смешать в миске творог, сахар и ванилин. Я советую сразу немного всё перемешать вилкой. Затем добавить в начинку яйца.
С помощью погружного блендера массу хорошо взбить до однородной кремообразной массы.
Форму, у меня - 22 см, застелить пергаментом. Клубнику вымыть и просушить, разрезать каждую пополам. Достать из холодильника песочную крошку и разделить на две части. Одну часть высыпать аккуратно в форму, разровнять. Разложить сверху половину клубники.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с творогом и клубникой не менее 1 часа. Ориентир такой: верх пирога должен зарумяниться. Далее поступаем, как я описала выше: оставляем пирог до полного остывания, а затем ставим в холодильник прямо в форме.
Я оставила пирог на всю ночь и вот такой получила результат - аккуратно нарезанные кусочки. К утреннему кофе - самое то!
Приятного аппетита!
Ароматный нежнейший пирог с творогом и клубникой сегодня уже не является исключительно летним блюдом. Найти замороженные ягоды даже зимой в супермаркете не составит проблем. Для некоторых вариантов выпечки подойдет даже желе или варенье из клубники.
Муки в этом рецепте минимум. Поэтому он получается особенно нежным и мягким. Ингредиенты: 370 г творога, 120 г ягод, 20 г масла сливочного, лимон, 3 столовых яйца, 95 г муки высокой сортности, 80 г меда.
- Каждое яйцо разделяется на основные части. Белки обрабатываются миксером отдельно до пиков (устойчивых).
- Желтки просто перемешиваются с цедрой цитрусового, творогом и жидким медом. Если он засахарился, продукт можно растопить на водяной бане. К этим же составляющим просеивается мука.
- После соединения массы из первого и второго шага в тесто высыпаются кусочки клубники.
- Запекается угощение в форме, смазанной маслицем, 45 минут.
Допускается использовать и мультиварку с режимом выпечки.
Из слоеного теста
Чтобы не возиться с мукой и яйцами, стоит использовать готовое тесто. Берется полкило слоеного продукта. Остальные ингредиенты: 190 г песка сахарного, 360 г свежих клубничек, большая ложка пудры сахарной, 2 столовых яйца, 210 г мягкого творога.
- Тонко раскатанное тесто (2/3 части) выкладывается на промасленный пергамент. Сверху равномерно распределяется начинка из взбитого блендером творога с 1 яйцом и сахаром. Поверх него выкладываются половинки ягод.
- Остатки теста режутся тонкими полосками. Ими украшается будущий пирог. Полосочки также присыпаются сахаром и смазываются оставшимся яйцом (взбитым).
- Печется угощение 35 минут при средней температуре.
Получившееся лакомство щедро посыпается сахарной пудрой.
Песочный пирог с клубникой и творогом
Тесто получается простейшим, но при этом хрустящим и вкусным. Ингредиенты: 160 г песка сахарного, 180 г муки высокой сортности, яйцо, мал.ложка пекарского порошка, большая ложка крахмала, 220 г твердой упругой клубники, 230 г мягкого творога, ванильный сахар.
- Для песочной крошки соединяются все сыпучие ингредиенты, кроме крахмала, и растопленное масло. Из сахара берется только 90 г. Масса вымешивается руками, после чего ее половина высыпается в емкость для выпечки, застеленную пергаментом.
- Для начинки соединяется оставшийся песок, однородный творог, яйцо, и крахмал. Масса взбивается погружным блендером.
- На основу выкладывается творожная начинка. В хаотичном порядке рассыпаются половинки ягод.
- Сверху распределяется оставшаяся масса.
- Готовится песочный пирог в горячем духовом шкафу 45 минут.
Угощение перед нарезанием не порционные куски полностью остужается.
Заливное лакомство на кефире
Для начинки подойдут и свежие, и замороженные ягодки. Их нужно взять около 200 г. Остальные ингредиенты: 170 мл жирного кефира, 260 г творога, 160 г песка сахарного, ½ мал.ложки соли, 3 столовых яйца, сок половинки лимона, пакетик пекарского порошка, полкило муки высокой сортности.
- Все составляющие соединяется в том порядке, который указан в рецепте. Необходимо взбить их миксером на медленной скорости до однородности.
- На промасленный противень выкладываются вымытые ягодки.
- Сверху выливается все тесто.
- Около часа лакомство будет печься при 180 градусах.
Если выбирать для приготовления мультиварку, то режим выпечки выставляется на 55 минут.
С клубничным желе без выпечки
Если нет возможности возиться с духовкой, стоит выбирать вариант угощения без выпечки. Ингредиенты: 230 г песочного печенья, полпачки хорошего сливочного масла, 380 г нежирного творога, 1 ст. сахарного песка, 620 г клубники, 35 г желатина, 420 г нежирной сметаны.
- Для основы крошка печенья соединяется с жидким маслом. Соединенные компоненты выкладывается в подходящую емкость, покрытую пергаментом.
- 20 г желатина замачивается в 90 мл холодной воды. Жидкость необходимо брать кипяченую.
- Полстакана сахара, вся клубника и творог взбиваются блендером.
- Далее желатин подогревается и выливается к ягодам. Масса взбивается.
- На корж выливается творожно-ягодная смесь.
- Из сметаны, оставшегося желатина и сахара готовится заливка. Продукты взбиваются и выливаются на уже застывший верхний слой угощения.
К столу такой торт с творогом подается после охлаждения и застывания всех слоев. При желании вместе свежих ягод можно взять клубничины из варенья.
С творогом и замороженной клубникой
Замороженная ягода сначала размораживается при комнатной температуре. С нее сливается весь сок. Клубники потребуется 400 г. Остальные ингредиенты: большая ложка крахмала, пачка качественного сливочного масла, полкило творога, 90 г сахара, 2 мал.ложки разрыхлителя, 2 столовых яйца, сахарная пудра по вкусу, 380 г муки высшей сортности.
- В миске смешивается песок, половина творога, все яйца и растопленное масло. К компонентам просеивается мука с разрыхлителем. Замешанное тесто не должно быть крутым.
- Для начинки соединяется пудра и оставшийся творог.
- Сначала в промасленную форму выкладывается тесто (2/3). На него – начинка из творога. Сверху – ягоды. Последние присыпаются крахмалом.
- Закрывается пирог широкими полосками из оставшегося теста.
Печется лакомство полчаса в духовке до золотистости.
В мультиварке
Проще всего готовить обсуждаемое угощение в мультиварке. Ингредиенты: полкило клубники, 220 г сахара, 180 г муки высокой сортности, полпачки сливочного масла, 230 г сметаны, 2 большие ложки крахмала кукурузного, мал.ложка пекарского порошка, 3 столовых яйца, 380 г творога.
- Мягкое (не растопленное) масло растирается с половиной сахарного песка. Ингредиенты размешиваются с 1 яйцом.
- В массу просеивается высокосортная мука с пекарским порошком. Из получившегося теста формируется шар и убирается в холод на 15 минут.
- Для начинки творог с оставшимся сахаром перетирается блендером. К ним добавляется крахмал, остальные яйца и сметана.
- В творожную смесь вмешиваются четвертинки ягод.
- Тесто извлекается из холодильника и распределяется в промасленной чаше прибора. Формируются высокие бортики.
- Внутрь выкладывается начинка.
- В программе, предназначенной для выпечки, готовится десерт 45-50 минут.
Украшается блюдо сгущенным молоком.
Пирог с творогом и клубникой – яркий пример гармоничного сочетания продуктов, которым можно воспользоваться для создания изумительного домашнего десерта. Особенно яркой получается выпечка со свежими ягодами, которые не только добавляют в начинку, но и используют для декора изделия.
Вкусный пирог с клубникой и творогом?
Сделать творожный пирог с клубникой максимально вкусным поможет выполнение некоторых правил и знание определенных секретов приготовления.
- Муку перед добавлением в тесто просеивают, насыщая основу кислородом.
- Творог для наполнения следует перетереть через мелкое сито или пробить до однородной структуры блендером.
- Если клубника используется для декора пирога, ее выкладывают на поверхность готового изделия и покрывают слоем желе. Так ягоды сохранят естественный цвет и свежий вид.
Песочный пирог с клубникой и творогом
Испечь пирог с творогом и свежей клубникой можно из хрустящего песочного теста, которое первоначально выпекают без начинки. Для того чтобы основа не вздувалась в процессе духовой обработки ее по всему периметру накалывают вилкой и прижимают листом пергамента с грузом в виде сухого гороха, риса или фасоли.
Ингредиенты:
- мука – 1,5 стакана;
- масло – 100 г;
- вода – 1 ст. ложка;
- сахар – 2/3 стакана;
- клубника – 800 г
- творог – 300 г;
- ваниль, желе для торта.
Приготовление
- Растирают муку с маслом и 100 г сахара.
- Добавляют воду, замешивают тесто, распределяют его в форме, выпекают при 180 градусах 30 минут.
- Творог растирают с сахаром, ванилью, распределяют в форме с тестом.
- Сверху раскладывают клубнику, смазывают желе.
- Ставят творожный пирог с клубникой из песочного теста на 2 часа в холод.
Заливной пирог с творогом и клубникой
Быстрый пирог с клубникой на кефире с творогом не отнимет много времени на приготовление, но в равной степени получится вкусным и аппетитным. Творог не должен быть жидким или чрезмерно влажным. Текстура готовой основы должна напоминать тесто как на оладьи. Муки для этого может понадобиться больше или меньше.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3-4 стакана;
- кефир – 400 мл;
- сахар – 1 стакан;
- масло – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель и цедра – по 1 ч. ложке;
- клубника – 200 г;
- творог – 200 г;
- сахарная пудра.
Приготовление
- Яйца взбивают с сахаром.
- Добавляют кефир, муку, разрыхлитель.
- Закладывают в тесто цедру и клубнику, выливают основу в форму.
- Творог подслащивают пудрой, скатывают из него шарики, раскладывают поверх теста.
- Пекут простой пирог с клубникой и творогом 40 минут при 220 градусах.
Слоеный пирог с клубникой и творогом
Пирог с творогом и клубникой, рецепт которого предполагает использование готовой слоеной основы, получается нежным и вкусным. Свежие ягоды раскладывают по поверхности изделия после его выпекания. Если десерт будет подаваться сразу же, клубнику сбрызгивают медом. Остывшее лакомство следует залить желе и охладить.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар тростниковый – 120 г;
- клубника – 400 г
- творог – 300 г;
- ваниль, сметана, мед или желе для торта.
Приготовление
- Раскатывают тесто, укладывают в форму.
- Откладывают треть клубники, нарезают, а оставшуюся взбивают блендером с творогом, сахаром, яйцами и ванилью.
- Выкладывают начинку в форму, подворачивают на нее края теста, смазывают сметаной.
- Пекут пирог 45 минут при 170 градусах.
- Выкладывают сверху клубнику, поливают медом или желе.
Дрожжевой пирог с клубникой и творогом
Румяным и пышным получается приготовленный дрожжевой пирог с клубникой и творогом в духовке. Изделие готовят открытым, разложив сверху узоры или полоски из теста. Нижний пласт удобней располагать в круглой или прямоугольной форме, так будет уверенность, что начинка не потечет, а пирог приобретет красивый вид.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 700 г;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 300 г;
- масло – 3 ст. ложки;
- масло – 100 г;
- дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки;
- клубника – 500 г;
- творог – 300 г;
- сметана – 3 ст. ложки;
- ваниль, желток.
Приготовление
- Разводят в теплом молоке дрожжи, по ложке сахара и муки.
- Через 15 минут добавляют яйцо, 0,5 стакана сахара, два вида масла и муку, замешивают тесто, оставляют в тепле на 2 часа.
- 2/3 теста распределяют в форме.
- Взбивают творог с яйцом, сметаной, сахаром и ванилью, выливают на тесто.
- Сверху раскладывают клубнику и полоски из теста.
- Выпекают пирог с творожно-клубничной начинкой 40 минут при 180 градусах.
Бисквитный пирог с творогом и клубникой
Элементарный в приготовлении, но безумно вкусный ванильный пирог с творогом и клубникой удастся испечь, воспользовавшись рекомендациями данного рецепта. Сладость изделия можно снизить, добавив в тесто меньше сахара. Подкорректировать порцию добавки можно, если ягоды сладкие, а творог совершенно не кислый.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2,5 стакана;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 0,5 кг;
- масло – 150 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- клубника – 400 г;
- творог – 400 г;
- ваниль.
Приготовление
- 2 яйца взбивают с сахаром.
- Добавляют молоко, сметану, масло, соду.
- Вмешивают в тесто ваниль, муку, выкладывают его в форму.
- Творог взбивают с яйцом, ванилью и двумя ложками сахара, выкладывают в центр теста.
- Сверху притапливают ягоды.
- Пекут с творогом и клубникой 40 минут при 180 градусах.
Пирог с творогом и клубникой в желе
Творожный пирог с клубникой, рецепт которого предполагает поэтапное выпекание слоев и последующую заливку желе, готовится не так быстро как хотелось бы, но результат сполна окупает потраченное время и трудозатраты. Покупное желе для торта можно заменить компонентом собственного приготовления на основе желатина.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 100 г;
- сахар – 200 г;
- масло – 60 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- сливки и молоко – по 50 мл;
- клубника – 200 г;
- творог – 300 г;
- ваниль, желе для торта.
Приготовление
- Вбивают 2 яйца и 100 г сахара.
- Добавляют масло, разрыхлитель и муку.
- Выливают тесто в форму, пекут бисквит при 180 градусах 20 минут, остужают.
- Взбивают яйца с творогом, добавив ваниль, молоко, сливки, выкладывают в форму и пекут 20 минут, остужают.
- Раскладывают поверх пирога клубнику, заливают желе.
- Ставят пирог с творогом и клубникой на 5 часов в холод.
Пирог с клубникой, творогом и сметаной
Бесподобный творожно-клубничный преобразит любое чаепитие и порадует родных и близких изумительным вкусом. Вместо молока при замесе теста можно взять жидкие сливки, а крахмал заменить порошковым пудингом. По готовности остывший пирог посыпают сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- мука – 200 г;
- сахар – 200 г;
- масло – 5 ст. ложек;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- молоко – 5 ст. ложек;
- сметана – 250 г;
- крахмал – 30 г;
- клубника – 200 г;
- творог – 350 г;
- ваниль, сахарная пудра.
Приготовление
- Соединяют муку, разрыхлитель, 150 г творога, 2 ст. ложки сахара, молоко и масло, распределяют в форме.
- Взбиваю яйца с сахаром.
- Добавляют творог, сметану, крахмал, ваниль, взбивают.
- Выливают крем в форму с тестом, раскладывают клубнику.
- Пекут пирог с творогом и клубникой 45 минут при 180 градусах
Творожный пирог с клубникой и бананом
Пирог клубничный с творогом и бананом – упрощенная версия знаменитого чизкейка. В основе будет смесь из печенья с орехами, которую не нужно выпекать отдельно. Все слои помещают в силиконовую или разъемную форму сразу же и выпекают в духовке до готовности. Прежде чем извлекать десерт, ему дают остыть.
Ингредиенты:
- печенье – 150 г;
- орехи – 50 г;
- масло – 20 г;
- сахар – 0,5 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- йогурт – 3 ст. ложки;
- банан – 1 шт.;
- клубника – 200 г;
- творог – 400 г;
- сахарная пудра.
Приготовление
- Измельчают печенье, смешивают с маслом и орехами, укладывают в форму.
- Взбивают яйца с сахаром, добавив творог, банан, йогурт и муку.
- Половину клубники выкладывают на корж, заливают кремом и выкладывают оставшиеся ягоды.
- Пекут пирог 40 минут при 190 градусах, посыпают пудрой.
Клубничный пирог с творогом без выпечки
Клубничный которого не предполагает термической обработки изделия готовится с желатином на основе из ванильных сухарей и прекрасно подойдет для летнего меню. Сухари можно заменить печеньем, которое измельчить при помощи скалки, в блендере или как и сухари, пропустив через мясорубку.
Ингредиенты:
- сухари – 300 г;
- масло – 100 г;
- сахар – 100 г;
- сметана – 200 г;
- желатин – 15 г;
- клубника – 200 г;
- творог – 300 г;
- желе – 1 упаковка;
- ваниль.
Приготовление
- Замачивают желатин в воде.
- Сухари перекручивают на мясорубке, смешивают с маслом, выкладывают в форму, охлаждают.
- Взбивают в блендере творог, сметану, сахар и ваниль, вмешивают распущенный желатин и треть клубники, выкладывают на корж, дают застыть.
- Выкладывают сверху клубнику, заливают желе, дают застыть.
Пирог с творогом и клубникой в мультиварке
Хорошо пропекается и остается невероятно нежным и сочным творожный . Высота бортиков, которые необходимо будет сформировать из теста должна быть не менее 5 см, а толщина слоя около 5 мм. Часть клубники можно оставить для декора готового, полностью остывшего десерта.